AlgaeCoat

Da investigação do potencial de utilização de diferentes extratos de macroalgas marinhas como ingredientes ativos na formulação de revestimentos comestíveis para produtos de IV gama resultou um novo revestimento edível, já patenteado, a partir de extrato de Codium tomentosum. O projeto AlgaeCoat visa demonstrar à escala piloto as condições para a sua rentabilização comercial, com aplicação na maçã, pêra, atmosferas não controladas e à longa conservação de fruta inteira. Este aditivo representará uma opção sustentável de origem natural, que contribuirá para o valor acrescentado dos produtos de IV gama, aumentando igualmente o seu potencial de internacionalização, a redução de desperdício alimentar e a diminuição de custos em todo o setor.